Kukuričné lupienky dnes pôsobia ako úplne bežné raňajky. Nasypať do misky, zaliať mliekom a hotovo. Ich začiatok bol však oveľa menej plánovaný, než by sa mohlo zdať.
Za vznikom kukuričných lupienkov stáli najmä bratia John Harvey Kellogg a Will Keith Kellogg z amerického mesta Battle Creek v štáte Michigan. John Harvey Kellogg bol lekár a viedol známe sanatórium Battle Creek Sanitarium. Will Keith Kellogg mu pomáhal s organizáciou a neskôr sa z neho stal podnikateľ, ktorý z cereálií spravil veľký biznis.
Pôvodný nápad nevznikol ako sladké raňajky pre deti. V sanatóriu sa hľadali ľahšie, jednoduchšie a lepšie stráviteľné jedlá pre pacientov. Bratia experimentovali s obilninami a snažili sa pripraviť jedlo, ktoré by bolo praktické, trvanlivejšie a ľahké na podávanie.
Podľa najznámejšieho príbehu sa pri jednom pokuse nechala pripravená obilná zmes stáť príliš dlho. Namiesto toho, aby ju vyhodili, skúsili ju spracovať ďalej. Keď ju pretlačili cez valce, nevzniklo hladké cesto, ale tenké vločky. Po upečení boli chrumkavé.
Najprv šlo najmä o pšeničné vločky, no Will Keith Kellogg ďalej experimentoval a zistil, že kukurica dáva ešte chrumkavejší výsledok. Tak sa postupne zrodili kukuričné lupienky, ktoré sa dali vyrábať vo väčšom množstve a predávať ako raňajkové jedlo.
Rôzne zdroje pri začiatkoch uvádzajú mierne odlišné roky, najčastejšie koniec 19. storočia. Dôležité však je, že zlom prišiel v prostredí sanatória a že z pôvodne jednoduchého zdravotného jedla sa stal masový výrobok. V roku 1906 založil Will Keith Kellogg spoločnosť Battle Creek Toasted Corn Flake Company, z ktorej neskôr vznikla známa značka Kellogg’s.
Na kukuričných lupienkoch je zaujímavé práve to, že nevznikli ako dokonale naplánovaný produkt z modernej potravinárskej firmy. Začali ako pokus s obilím, ktorý sa nevydaril podľa pôvodného plánu. Niekedy sa aj z nepodareného kuchynského pokusu môže stať nápad, ktorý zmení raňajkové stoly po celom svete.
