Cestoviny nemajú jedného vynálezcu. Ich príbeh je oveľa zamotanejší
Keď sa povie „kto vynašiel cestoviny“, veľa ľudí čaká jedno meno a jeden jasný dátum. Lenže práve pri cestovinách taká odpoveď veľmi nefunguje. Nie sú to totiž typický vynález, ale skôr jedlo, ktoré sa vyvíjalo dlho a na viacerých miestach.
Cestoviny sú v zásade jednoduchá vec: cesto z múky a vody, niekedy aj s vajcami, ktoré sa tvaruje do rôznych podôb a potom varí alebo suší. Práve táto jednoduchosť je dôvod, prečo sa ich pôvod tak ťažko pripisuje jednému človeku. Encyclopaedia Britannica opisuje cestoviny ako skupinu škrobových jedál spojených najmä s talianskou kuchyňou, ale zároveň je jasné, že podobné cestovité jedlá existovali v rôznych kultúrach už dávno.
Jedna z najznámejších legiend hovorí, že cestoviny priniesol do Talianska Marco Polo z Číny. To však podľa Smithsonianu aj History.com neplatí. Cestoviny alebo jedlá veľmi podobné cestovinám boli v Európe známe skôr, než sa Marco Polo vrátil zo svojich ciest. National Geographic napríklad uvádza, že už v 12. storočí moslimský geograf al-Idrísí písal o výrobe cestovín na Sicílii.
A tým sa to ešte viac zamotáva. Niektorí autori sa snažia posúvať pôvod cestovín až do staroveku, iní sú pri takých tvrdeniach opatrnejší. National Geographic upozorňuje, že nie všetci historici súhlasia s predstavou, že staré reliéfy alebo nálezy v Taliansku dokazujú existenciu cestovín v dnešnom zmysle slova. Skôr sa zdá, že to, čo dnes nazývame cestoviny, sa formovalo postupne cez obchod, miešanie kultúr a regionálne zvyky v Stredomorí.
Ak by sme to chceli povedať čo najpresnejšie, tak cestoviny nevynašiel jeden konkrétny človek. Skôr vznikali postupne. Niektoré druhy sa vyvinuli skôr, iné neskôr. Britannica napríklad píše, že samotné špagety sa pravdepodobne dostali na Sicíliu cez arabských dobyvateľov v 8. storočí, čo ukazuje, že aj v rámci jednej „rodiny cestovín“ môže mať každý tvar vlastný príbeh.
A práve to je na cestovinách možno najzaujímavejšie. Sú také bežné, že vyzerajú jednoducho, no ich pôvod je skôr sieť vplyvov než jeden veľký objav. Takže keď sa niekto spýta, kto ich vynašiel, najférovejšia odpoveď znie: nikto samotný – a práve preto je ich história taká zaujímavá. 🍝
